Le blog de Silvaé Nature

Sur plateau : disposez de belles tranches de saumon fumé en torsade sur un plateau ou dans une grande assiette. Garnir les extrémités avec deux ‘boutons’ de crème fraîche parsemés de poudre de citron noir, puis mettre quelques lamelles d’ail noir dans le centre de...

Mettre les noix de St-Jacques au congélateur 30 minutes. Coupez les noix en fines lamelles et dressez dans les assiettes. Mettre quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert, verser un filet d’huile de colza à l'ail noir, puis assaisonner de poudre de citron...

Ouvrir les coquilles St-Jacques fraîches, enlever les bardes, puis laver à l’eau froide sans décrocher les noix. Ajouter une petite noix de beurre et 10 ml de Noilly Prat ou de vin blanc dans chaque coquille. Placer les coquilles sur une plaque, et enfourner 10...

Mélangez 100 g crème fraîche et 100 g moutarde de Dijon dans un petit bol et une petite cuillère de poudre d'ail germé de Silvaé Nature. Faire dorer les deux côtés des rondelles de boudin blanc avec un peu de beurre ou d’huile d’olive dans une poêle. Égouttez les...

Taillez des tranches de foie gras, de pain d’épices, et de pommes à l’aide d’une emporte-pièce ronde. Utilisez l’emporte-pièce pour le montage en mettant la tranche de pain d’épices toastée au fond,1 fine tranche de pomme crue,  puis le foie gras,  une cuillère de...