Salade fraîcheur avocat, pamplemousse, saumon fumé et ail noir
En bref …
Salade fraîcheur avocat, pamplemousse, saumon fumé et ail noir : Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le saumon fumé par de la truite fumée, du maquereau fumé, des morceaux de hareng doux ou même des tranches de magret de canard fumé !
Ingrédients
Salade pour six personnes environ :
- Une salade verte de votre choix.
- Un avocat bien mur.
- Un pamplemousse rose.
- Quelques tranches de saumon fumé.
- 2 à 3 gousses d’ail noir.
- Une sauce vinaigrette ; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 4 d’huile d’olive poivre et sel.
- 1 cuillère à soupe de poudre botanique d’été.
Préparation
- Préparer votre salade verte.
- Peler à vif le pamplemousse rose et prélever les quartiers.
- Couper l’avocat en morceau.
- Mélanger l’avocat, le pamplemousse, la vinaigrette et le saumon.
- Ajouter la salade verte au dernier moment.
- bien mélanger et soupoudrer de poudre botanique et de lamelles d’ail noir.
Bonne dégustation !
Sylvie Gesbert-Hardy
Les autres articles
Saumon fumé, ail noir, poudre de citron noir
Sur plateau : disposez de belles tranches de saumon fumé en torsade sur un plateau ou dans une grande assiette. Garnir les extrémités avec deux ‘boutons’ de crème fraîche parsemés de poud...
Carpaccio de St-Jacques ‘Silvaé’
Mettre les noix de St-Jacques au congélateur 30 minutes. Coupez les noix en fines lamelles et dressez dans les assiettes. Mettre quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert, verser un file...
St-Jacques juste rôties à l’ail noir
Ouvrir les coquilles St-Jacques fraîches, enlever les bardes, puis laver à l’eau froide sans décrocher les noix. Ajouter une petite noix de beurre et 10 ml de Noilly Prat ou de vin blanc dans ...
Boudin blanc à la crème moutardée et à l’ail noir
Mélangez 100 g crème fraîche et 100 g moutarde de Dijon dans un petit bol et une petite cuillère de poudre d’ail germé de Silvaé Nature. Faire dorer les deux côtés des rondelles de bo...
Parmentier de foie gras, pommé, et ail noir
Taillez des tranches de foie gras, de pain d’épices, et de pommes à l’aide d’une emporte-pièce ronde. Utilisez l’emporte-pièce pour le montage en mettant la tranche de pain d’épices ...
Velouté de potimarron à l’ail noir
Des oignons légèrement roussis et une pincée de gingembre réhaussent le côté caramel des gousses d’ail noir dans ce velouté très facile à réaliser.
...
Nage de coquilles Saint-Jacques
Nage de coquilles Saint-Jacques : Nage de coquilles Saint-Jacques : Recette de Ghislaine DINATALE que nous remercions vivement pour nous avoir partagé cette belle recette
...
Linguine carbonara au chèvre et à l’ail noir
Une délicieuse recette proposée par Mary Margaret Chapell : Linguine carbonara au chèvre et à l’ail noir
...
Quand le « Pays Malouin » s’intéresse à Silvaé Nature
Le journal part à la rencontre de Sylvie GESBERT-HARDY, fondatrice et gérante de l’entreprise Silvaé Nature à Cancale.
...
Gazpacho à l’Ail Noir
Ce gazpacho à l’Ail Noir est préparé avec des pêches afin de rehausser le goût caramélisé de l’ail noir.
...
Salade de crabe à l’Ail Noir
L’astuce de cette recette, l’infusion des gousses d’ail noir dans l’huile avant de monter la mayonnaise. A utiliser partout, et surtout avec les fruits de mer et les crustacés
...