Les poudres
La poudre d’ail et la poudre de citron
La poudre d’ail
Condiment pour agrémenter une poêlée de légumes, sur une viande blanche, dans des salades (vinaigrette, mayonnaise, sauces,…), dans du riz, des purées…
La poudre de citron
Condiment essentiel à la cuisine du golfe Persique, sa saveur irrésistible d’agrume confit légèrement acide et fumée rappelle une confiserie fraîche, et s’emploie juste avant de servir le plat en saupoudrant un poisson, un carpacio de Saint-Jacques, une sauce, sur une pâte d’amande, une mousse au chocolat, un laitage, une chantilly, une salade de fruits…
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