Ouvrir les coquilles St-Jacques fraîches, enlever les bardes, puis laver à l’eau froide sans décrocher les noix.
Ajouter une petite noix de beurre et 10 ml de Noilly Prat ou de vin blanc dans chaque coquille.
Placer les coquilles sur une plaque, et enfourner 10 minutes a 220˚. Ajouter une pincée de graines de sarrazin torrifiées et de fleur de sel à l’ail noir et servir chaud.
-
- St-Jacques roties