Nage de coquilles Saint-Jacques

Nage de coquilles Saint-Jacques

par | 4 Nov 2023 | Recettes

Un délicieuse recette proposée par Ghislaine DINATALE que nous remercions vivement pour nous l’avoir partagée. INGREDIENTS :  2 cm de gingembre 1 échalote 50 gr de beurre 10 cl de vin blanc 40 cl de fumet de légumes PREPARATION : 1ère réduction : Râper le...
Linguine carbonara au chèvre et à l’ail noir

Linguine carbonara au chèvre et à l’ail noir

par | 24 Oct 2023 | Recettes

Une recette simple avec des saveurs sophistiquées de chèvre, de pancetta et de l’ail noir. (NB On peut aussi la faire avec du parmesan et des lardons !) INGREDIENTS : 3 œufs 100 ml. Crème liquide 50 g. chèvre sec finement râpé, plus un peu pour la garniture (environ 1...
Gazpacho à l’Ail Noir

Gazpacho à l’Ail Noir

par | 15 Juil 2023 | Recettes

Gazpacho à l’Ail Noir En bref Ce gazpacho est préparé avec des pêches afin de rehausser le goût caramélisé de l’ail noir. Ingrédients Gazpacho (pour 6 personnes) : 5 gousses d’ail noir, coupées en morceaux 1 gros oignon épluchés, dénoyauté et coupé en morceaux 1...
Salade de crabe à l’Ail Noir

Salade de crabe à l’Ail Noir

par | 10 Juil 2023 | Recettes

Salade de crabe à l’Ail Noir En bref … Salade de crabe à l’ail noir : l’astuce de cette recette, l’infusion des gousses d’ail noir dans l’huile avant de monter la mayonnaise. A utiliser partout, et surtout avec les fruits de mer et les crustacés...
Asperges mimosa à l’Ail Noir

Asperges mimosa à l’Ail Noir

par | 9 Juil 2023 | Recettes

Asperges mimosa à l’Ail Noir En bref Quoi de mieux pour sublimer les saveurs printaniers des asperges mimosa que quelques gousses hachées d’ail noir ? Et quand on sert ce grand classique de la cuisine française façon tartine, on ne perd pas une seule miette du...